国产久草五月天,骚逼逼逼爱播播免费视频,大鸡巴干骚比爽死了视频,产精品久久久久久精品三级

產(chǎn)品列表PRODUCTS LIST

首頁 > 技術(shù)與支持 > 低頻核磁共振與水產(chǎn)品保鮮研究
低頻核磁共振與水產(chǎn)品保鮮研究
點(diǎn)擊次數(shù):894 更新時(shí)間:2022-11-30
低頻核磁共振與水產(chǎn)品保鮮研究


魚類作為一種水產(chǎn)品,其貨架期與水分含量、水分活度以及水分存在狀態(tài)密切相關(guān)。肉類中的水分含量約為75%,主要存在于肌原纖維內(nèi)、肌原纖維間、肌原纖維與肌纖維膜間、肌肉細(xì)胞之間或肌肉束之間。

雖然水分含量與食品腐壞變質(zhì)關(guān)系密切,但是單獨(dú)的水分含量并不能準(zhǔn)確反映食品的穩(wěn)定性,這是由于水分參與化學(xué)和生化反應(yīng)的能力取決于它的可利用性,由此提出了水分活度的概念。水分活度是測量食品中化學(xué)反應(yīng)和微生物生長的可利用水分的含量,可用來表征食品的穩(wěn)定性和安全性,并為食品中可利用水提供了一項(xiàng)整體性評價(jià)。

水分活度與食品的化學(xué)、物理、生化性質(zhì)有緊密聯(lián)系,并對化學(xué)反應(yīng)、酶反應(yīng)和微生物增殖具有直接影響。近半個(gè)世紀(jì)以來,科學(xué)家逐漸意識(shí)到水分活度比總水分含量對食品質(zhì)量和穩(wěn)定性的影響更大,相對窄的水分活度范圍的變化就可能引起食品的質(zhì)地、顏色、風(fēng)味、穩(wěn)定性以及可接受度的改變。

低場核磁共振技術(shù)可用于研究水分存在狀態(tài)。低場核磁共振技術(shù)是一種快速、無損的檢測方法,對分子水平的流動(dòng)性有很高的敏感度。低場核磁測定的橫向弛豫時(shí)間T2,可以用來顯示肌肉組織中不同的水分狀態(tài)。目前,低場核磁已被廣泛應(yīng)用于食品保鮮領(lǐng)域研究,對鱈魚凍藏條件下水分弛豫時(shí)間變化的研究,為表征水產(chǎn)品質(zhì)量變化提供了良好的借鑒。

水分活度可作為評價(jià)食品中微生物生長,脂肪氧化,酶促和非酶反應(yīng)以及質(zhì)地特性的可靠指標(biāo)。由于水分活度較高的食品,微生物容易利用游離水生長,也更容易腐壞變質(zhì),因此控制水分活度是食品保藏的重點(diǎn)研究內(nèi)容之一。

低場核磁共振技術(shù)可以測量質(zhì)子弛豫,在食品加工領(lǐng)域經(jīng)常被用來檢測水的遷移和肌肉結(jié)構(gòu)的變化。在低場核磁的研究中,質(zhì)子弛豫用弛豫時(shí)間常量T1(縱向)和T2(橫向)來表示。在肉和肉制品中,因T2變化范圍較大,且T2比T1對多種相態(tài)的存在更敏感,故弛豫時(shí)間測量多用T2表示。它可區(qū)分自由水、結(jié)合水和不可移動(dòng)水,還可以反映水化水和自由水之間的化學(xué)滲透交換。

农民工嫖妓真实过程| 国产影片中文字幕| 久久婷婷五月综合97色一本一本| 国产精品国产三级国产专播| 高柳の肉嫁动漫在线观看| 成人小说亚洲一区二区三区| 三人交free性欧美| 日韩电影免费在线观看网站| 亚洲AV永久无码精品尤物| 老女人重囗味456| 餐桌下狂C亲女水欧阳凝| 国产精品自产拍高潮在线观看| 久热爱精品视频在线| 后入式动态图| 激情综合色五月六月婷婷| 精品人妻码一区二区三区| 女主播的YIN荡日子NP| 我要受不了了快添我的奶头| 国产又黄又爽又猛免费视频播放| 精品亚洲AV无码 一区二区三区| 亚洲av无码专区亚洲av桃| 无码国产精品一区二区免费I6| 男男肠道灌水失禁play| 色狠狠av一区二区三区| 无码人妻丰满熟妇区毛片18| 高清视频在线观看| 萌白酱jk制服透明白丝| 老师含紧一点h边做边走视频动漫 女人10处有痣是富贵痣 | 亚洲一区精品无码色成人| 嗯…啊潮喷肉失禁水高H| 韩国久久久久久级做爰片| 精品无码一区二区三区爱欲| 亚洲精品久久久久久| 亚洲av无码专区亚洲av桃| 国产午夜精品一区二区三区嫩草 | 最近免费中文字幕2018视频| 青青青伊人色综合久久| 一本一道VS无码中文字幕| 亚洲人成网站999久久久综合| 亚洲精品乱码8久久久久久日本| 小舞屈辱打开双腿自慰出白浆|